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Maquinaria Agricola

Desde el 1954 un único producto: maquinaria agricola

La calidad al servicio de la agricultura.
La empresa fue fundada en 1950 por Ugo Casella y dirigida por Francesco, Ettore, Paolo y Roberto Casella, con 85 empleados y con sede a Carpaneto Piacentino (PC) en localidad Cimafava, con una superficie de 75.000 metros cuadros, más de 25.000 metros cuadros destinados a despachos, almacén repuestos, taller de producción, showroom.Es leader en la producción de maquinarias y instalaciones para la irrigación y la distribución del purín y en el uso de tecnologías del satélite VRT.

Fiabilidad, calidad y servicio post-venta oportuno y cualificado gracias al empleo de personal interno a la empresa

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La salud de los gorriones advierte de la presencia de plomo en las ciudades

Los gorriones son vecinos habituales en las ciudades de gran parte del planeta. Esta pequeña y simpática ave se ha adaptado a las condiciones de jardines, parques y otras zonas arboladas urbanas. Y, como los humanos, padece problemas de salud asociados a la contaminación. Las universidades Nacional de San Luis (Argentina) y de Valladolid (UVa) han estudiado los efectos de uno de los elementos tóxicos más vigilados, el plomo, en la sangre de los pardales. El trabajo científico permite establecer una correlación relevante: a más cantidad de este metal pesado en la sangre del pájaro, su actividad sanguínea se resiente.

En situaciones más extremas, se produce un envenenamiento y, con ello, la muerte. Por ello, concluye el equipo internacional, los gorriones pueden ayudar a estimar la polución de plomo en entornos habitados, actuando como bioindicadores, lo que podrá ayudar a establecer medidas de salud pública.
El plomo ha llegado a los sedimentos de los ríos o al suelo debido fundamentalmente a su antigua presencia como aditivo en la gasolina. Un compuesto denominado tetraetilo de plomo se empleaba para incrementar el octanaje de este carburante, esto es, por cuestiones de seguridad, para incrementar su capacidad antidetonante. Con el paso del tiempo, se observó sin embargo que el plomo también dañaba los catalizadores y, además, era expulsado a la atmósfera por el tubo de escape, por lo que fue retirado de las gasolineras. Aunque no de la circulación. El plomo continúa en las ciudades y en las proximidades de las carreteras interurbanas. “No es un material biodegradable, por lo que su presencia es casi eterna”, lamenta Rafael Pardo, director del Departamento de Química Analítica y firmante del estudio. El trabajo ha sido presentado recientemente en la revista científica Ecotoxicology and Environmental Safety.

LA SANGRE DEL GORRIÓN
El equipo investigador trampeó las proximidades del campus de la Universidad Nacional de San Luis para capturar gorriones comunes (Passer domesticus). En ellos, se analizó la exposición de diferentes dosis de plomo y el tiempo de exposición de este elemento tóxico. Posteriormente, se evaluó con métodos analíticos la concentración de plomo en sangre, el hematocrito (el porcentaje de glóbulos rojos en la sangre), de hemoglobina (la proteína encargada del transporte del oxígeno) y de ALAD, una enzima involucrada en la asimilación de metales en el organismo. Tras el estudio, los pardales retornaron a las calles de esta ciudad en el centro del país sudamericano con unos 160.000 habitantes.
El nivel de plomo y la actividad de la enzima evidenciaban una correlación inversa. Esto es, a mayor cantidad del metal pesado en la sangre, el organismo le costaba más procesarla. El problema de estos contaminantes es que actúan por acumulación. La enzima ALAD contribuye a la producción de una molécula vital para todos los órganos. Esta molécula ayuda a asimilar otro metal, el hierro, con importantes funciones en el cuerpo. “Sin embargo, tiene grandes dificultades para procesar metales que le son ajenos, como el plomo. Al final, la sobreexposición al plomo deriva en problemas de salud como el saturnismo o la porfiria”, explica Pardo. En otras palabras, al interferir en el metabolismo de la sangre, el plomo termina por emponzoñarla, envenenando a su portador, ya sea un ave o un ser humano.

CONTROL DE TÓXICOS
El Departamento de Química Analítica de la UVa dispone de una colaboración estable con el Departamento de Bioquímica y Ciencias Biológicas de San Luis. Desde su universidad, bastante alumnado ha cruzado el Atlántico para formarse en el campus español en sus másteres. El principal aporte de la UVa al trabajo ha sido el análisis de las muestras de sangre a través del Laboratorio de Técnicas Instrumentales, un servicio central para toda su comunidad universitaria. La Universidad de Valladolid ha trabajado mucho tiempo en la medición e interpretación de metales pesados en el medio ambiente. El plomo es uno de los más importantes. La legislación comunitaria, a partir de una directiva, establece el control obligatorio de elementos tóxicos: mercurio, cadmio, plomo, níquel y arsénico. El seguimiento debe hacerse tanto en el medio ambiente como en la alimentación.

EL RETROCESO DE LOS GORRIONES
En 2017, una investigación difundida en la revista Frontiers in Ecology alertaba sobre la progresiva desaparición de los gorriones de las grandes ciudades por los efectos de la contaminación. Los autores analizaron la sangre de estos pájaros en diversas ciudades de España y describieron que factores ambientales producían un estrés oxidativo y, a la larga, la reducción de la esperanza de vida de estas aves. La situación podría ser equiparable para las personas que viven en ambientes urbanos. Rafael Pardo comparte con este equipo científico de la Universidad Complutense de Madrid la preocupación por los efectos en la salud de los elementos tóxicos. Además, advierte que de “el plomo no es el único responsable de la disminución de gorriones en las ciudades, ya que hay otros factores que se deberían estudiar en profundidad”.

Fuente:  UVA/DICYT

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HATIPAI BIOCOSMETICS Cosmética natural regenerativa

Detrás de Hatipai Biocosmetics están dos hermanas jijonencas, Noelia y Cristina Picó, preocupadas por la salud, el bienestar y el planeta. Son consumidoras desde hace años de productos de alimentación ecológicos y de proximidad. Pertenecientes a un grupo local de consumo, han comprobado que otro tipo de sistema es posible, y han decidido apostar por la cosmética natural y ecólogica. Tienen la certificación BioVidaSana/Bio.Inspecta.

Hatipai Biocosmetics surgió desde las propias necesidades e inquietudes de estas dos hermanas. Consumidoras de productos de alimentación ecológicos, no encontraban lo que buscaban en el campo de la higiene y cosmética, por lo que decidieron ponerse manos a la obra y desarrollar sus propios productos, inicialmente con lo que tenían más a mano, el aceite de almendras, incorporando posteriormente otros ingredientes como la stevia, de sobra conocida como edulcorante. Esto fue tomando dimensiones cada vez mayores hasta desembocar en la creación de la marca Hatipai Biocosmeticsen el 2015.

-¿De dónde proviene vuestro nombre?
-Nuestro nombre es un juego de letras con el nombre de la filósofa y matemática Hipatia de Alejandría. Nos pareció un bonito homenaje, así como una reivindicación: somos mujeres y algo más.

LOS PRODUCTOS
-¿Qué diferentes productos vendéis?
–Tenemos una línea corporal compuesta por un gel, un champú y una leche corporal, cuyos principios activos son la stevia y el aceite de almendras; y una línea facial, compuesta por dos cremas noche y día, que además de los principios activos insignia de la marca… lleva también aceite de aguacate, extracto de acmellia, extracto de rosa canina, etc.

-¿Cómo y dónde elaboráis vuestros productos?
–Elaboramos nuestros productos en la provincia de Alicante. Nuestro laboratorio cumple con los estándares de calidad y se encuentra acreditado. También lo están todos nuestros productos.

LA JOYA DE LA CORONA
–¿Cuál es el producto más demandado por vuestra clientela?
-La verdad es que todos han tenido muy buena aceptación, pero, sobre todo, la línea facial y la leche corporal… digamos que las cremas son el producto estrella de nuestra firma.

–¿Qué sustancias nocivas para nuestra salud contienen los productos convencionales de higiene y cosmética?
-Uff… La lista es muy larga. Se calcula que, de media, un cosmético convencional tiene al menos diez productos químicos entre sus ingredientes, que en muchos casos buscan aumentar la vida útil del producto, o darle un aroma o color más llamativo y agradable para que el usuario se decida por su producto. Algunos de los más comunes son los parabenos, las siliconas, tensoactivos/sulfatos, los alcoholes, y numerosas sustancias derivadas del petróleo.

PELIGRO
-¿Cómo nos afectan este tipo de sustancias?
–Estas sustancias son absorbidas por nuestra piel y pasan al torrente sanguíneo, y con el desarrollo de la nanotecnología todavía más porque se trabaja con sustancias de tamaño muy pequeño. Estas sustancias impiden que la piel y el cabello respiren, eliminan la capa protectora de la piel, algunos de ellos son disruptores hormonales, provocan reacciones alérgicas, son cancerígenos, son tóxicos para el sistema inmunitario, etc.

-¿Qué es la cosmética natural regenerativa? ¿Puedes resumirle el concepto a una persona que no entiende de todo esto?
–Con este tipo de cosmética conseguimos que nuestra piel y cabello se regeneren desintoxicándose y se nutran de los increíbles beneficios que aportan los principios activos que la componen, como la stevia, componente estrella en toda nuestra línea. Es un poderoso antimanchas, antiacné y antiarrugas por su alto poder antioxidante. Por ser sustancias naturales, estimulan la capacidad innata de la piel para regenerarse.

EL CÓCTEL QUÍMICO
-¿Qué diferencias tiene una cosmética libre de tóxicos a otra en lo que respecta a nuestra salud?
–La cosmética convencional es un cóctel de sustancias químicas, mientras que la cosmética natural no contiene químicos, y se caracteriza por ser más suave y menos agresiva. Cuida, protege y regenera la piel con eficacia. La cosmética ecológica y natural tiene una gran cantidad de ingredientes activos en su formulación. En ella, no hay ningún componente de relleno, para aportar o modificar la textura, el olor, o el color. Se adapta mejor a las características de la piel por la mayor afinidad de sus componentes con nuestra epidermis, con ácidos grasos similares a los de nuestra piel y que además son metabolizados sin problemas

-¿Qué problemas pueden ocasionar los productos tóxicos en la piel vulnerable?
–La cosmética convencional está llena de efectos secundarios y provoca reacciones alérgicas, y/o infecciones, al contener colorantes y conservantes de síntesis, es decir, fabricados en laboratorio, principalmente a partir de derivados del petróleo, y que pueden ser totalmente inventadas o imitación de alguna molécula natural. Estas sustancias no se quedan en las capas superficiales de la piel, sino que pasan a las capas más profundas, accediendo al torrente sanguíneo y provocando todo tipo de dolencias.

ALERGIAS
-¿Qué relación hay entre la cosmética convencional y el aumento de alergias dermatológicas?
–La alergia se produce como consecuencia de una respuesta exagerada del sistema inmune ante sustancias que, generalmente, son dañinas y que en la mayoría de las personas no causan ninguna respuesta, pero que el organismo de la persona que la padece reconoce como peligrosa por algún motivo. La piel de algunas personas, aunque este sana, reacciona a según qué tipos de sustancias que forman parte de varios cosméticos. Se calcula que este porcentaje se mueve entre un 10% a un 15% de la población, aunque también es cierto que cuando son reacciones mínimas o leves la gente no suele acudir a los dermatólogos y el número exacto no se conoce porque los problemas desaparecen a los pocos días.

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100X100MADERA Construcción BioPasiva

Ander Echevarría es maestro industrial de 49 años. Ya con 23 años creó su primera empresa de tratamientos de la madera contra carcoma, termita, etc. Al poco tiempo empezó también con la construcción con madera. Actualmente, cuenta con 25 años de experiencia en el sector y con 240 construcciones terminadas, prácticamente todas con calificación energética A, y casi todas también de emisiones cero CO2 y saludables. Es director técnico comercial de 100x100madera. Con él charlamos sobre bioconstrucción y algunas cosas más.

Persona con gran preocupación por la buena construcción, eficiente energéticamente, respetuosa con el medio ambiente  y saludable, que contribuya a que las personas tengan una mejor calidad de vida dentro y fuera de ellas, Ander contesta a nuestras preguntas con precisión para que aprendamos a menarnos con términos nuevos, pero cada vez más habituales, en el mundo de la bioconstrucción.

-Explícanos en qué consiste el trabajo que lleva a cabo 100x100madera…
-Llevamos 25 años dedicados a la construcción con madera en general, es decir, todo tipo de edificaciones utilizando la madera como elemento principal, siempre con la máxima eficiencia energética y con materiales saludables y respetuosos con el medio ambiente, dentro de las posibilidades que había, ya que hace 25 años no era fácil encontrar este tipo de materiales y los que había eran carísimos. En los 6 últimos años hemos ido añadiendo varios servicios, nos hemos especializado en construcción de edificios de consumo casi nulo, al descubrir el estándar alemán PassivHaus, y actualmente todos nuestros proyectos los construimos bajo este estándar y por tanto hemos conseguido eliminar la calefacción y el aire acondicionado de las viviendas con la reducción del coste energético que ello conlleva, llegando a reducirlo hasta en un 90% con respecto a la construcción convencional, que desgraciadamente no se ha hecho muy bien en los últimos 40 años.  Además de hacer las viviendas con la máxima eficiencia energética, hemos dado un paso más, y también las construimos con criterios de bioconstrucción, es decir, utilizando materiales naturales y reciclados, libres de COVs (cuerpos orgánicos volátiles), sin formaldehídos, etc. También se hacen estudios de geopatías (líneas Hartman, Curry, gas radón, etc.) siempre que el cliente quiere, y estamos en la eliminación de campos electromagnéticos de la instalación eléctrica mediante apantallamientos, y otras actuaciones que hacen que sean hogares realmente saludables.

CONSTRUCCIÓN “BIOPASIVA”
-¿Habéis creado un concepto nuevo para este tipo de construcción?
-Así es. Con la fusión de estos 2 conceptos, la bioconstrucción y la construcción pasiva, hemos creado una nueva manera de llamar a este tipo de edificación, que no es otro que la construcción “BioPasiva”, marca que tenemos registrada hace años ya y por la que se nos identifica a día de hoy: se ha convertido en nuestra seña de identidad.

–Además de la construcción, ¿100x100madera tiene una clara vocación a la investigación, ¿no?
-¡Mucha! Desde siempre ha sido así, pero en los últimos 3 años, y gracias a la construcción de nuestra oficina/showroom de Guadalix de la Sierra, que está certificada por el Instituto Alemán PassivHaus, siendo la 1ª en la Comunidad de Madrid, hemos dado un salto importante hacia el campo de la investigación y desarrollo, y por supuesto a la innovación (I+D+i), probando sistemas nuevos de climatización, ventilación, generación de energía, materiales, composiciones diferentes de nuestros muros, etc., con el fin de mejorar y así poder aplicarlo a las construcciones de nuestros clientes.

-¿También os dedicáis a la formación?
–Sí, otro punto importante de lo que hacemos es la formación: llevamos casi 4 años dando charlas gratuitas a arquitectos, aparejadores, ingenieros, promotores, escuelas, institutos, universidades, centros de formación, etc.; para que conozcan cómo construir de manera eficiente energéticamente, saludable y respetuosa con el medio ambiente.

-Y además… las reformas. ¿Es posible rehabilitar una construcción energéticamente y además con criterios de bioconstrucción?
-¡Efectivamente! Es otro de los campos que tocamos; todos estos conceptos que implementamos en la nueva construcción… los quisimos llevar también al campo de la reforma, ya que éramos conscientes de que había mucho que hacer en este terreno y eran muchas las peticiones de información haciendo referencia a si era posible hacer lo mismo que hacíamos en obra nueva pero en una vivienda existente, y decidimos crear la marca “BioReformarte-Reformas BioPasivas”, donde solo actuamos cuando se quiere reducir el consumo energético; no entramos en rehabilitaciones tradicionales que sean solo para mejora estética, para ello hay grandes profesionales ya. Por último, viendo la demanda tan grande que teníamos de cursos, charlas, y solicitud de información para reconvertir proyectos existentes en edificaciones de consumo casi nulo, tomamos la decisión de crear dos marcas, Passivhaus-Consulting y nZeb-Consulting, con el fin de dar asesoramiento a los arquitectos, promotores, etc., para que puedan hacer de su proyecto una edificación de consumo casi nulo (“nzeb”) o que cumpla los requisitos del PassivHaus, dependiendo de hasta dónde quieran llegar, ya que uno es más estricto que el otro.

EN CRECIMIENTO
-¿En qué punto se encuentra la bioconstrucción en nuestro país?
-Pienso que está creciendo muchísimo, y mucho tiene que ver, por un lado, el hecho de escuchar constantemente el avance tan preocupante del cambio climático debido entre otras muchas cosas a la utilización de materiales de construcción dañinos para el planeta, como los derivados del petróleo, que emiten grandes cantidades de gases de efecto invernadero, CO2, etc., y por otro lado la gran labor informativa de empresas, asociaciones, ferias, medios… que están dando a conocer que es posible construir de una manera diferente y más respetuosa con el medio ambiente. Por ejemplo, se agradece el trabajo que lleva a cabo la feria BioCultura, entre otras, o entidades bancarias que premian este tipo de construcción, como puede ser Tríodos Bank.

-¿Por qué construir en madera es más sostenible?
-Bueno, construir con madera es más sostenible si la madera proviene de bosques gestionados de manera sostenible; si no, sería lo contrario… Pero, dando por hecho esto, la madera es un material natural que apenas necesita energía para su elaboración, que lo tenemos en nuestro entorno, y que durante su vida útil absorbe CO2, aporta O2, y además es biodegradable en un futuro.

¿CASA DE CAMPO?
-¿Todavía se asocia la construcción con madera a una casa en el campo o algo así?
-Sí, claro, es muy común escuchar a nuestros clientes aquello de: “Le dije a mis padres que iba a hacerme una casa de madera y me dijeron que si estaba loco…! Que eso es para casas en el monte y de vacaciones”. Esto viene dado porque tradicionalmente en España lo que se ha hecho mayoritariamente han sido construcciones de ese tipo, casas de tronco (su aspecto es tipo cabaña, pero es una vivienda de alta calidad), cabañas para cámpings, o de 2ª residencia, pero todo esto ha evolucionado muchísimo hasta el punto de que ya estamos haciendo edificios de 4-5 plantas y más altos con estructura de madera, y también construcciones donde no se ve para nada la madera, tan solo la usamos para la estructura: dejamos acabados muy modernos y atractivos.

-¿Otras ventajas, aparte de la sostenibilidad, de la construcción en madera…?
-Quizás la sostenibilidad sea una de las principales, pero también nuestros clientes buscan la eficiencia energética, y la madera es uno de los materiales que más aíslan y ayuda mucho a conseguir un importante ahorro energético; también está la rapidez de ejecución: en 4 meses podemos terminar una vivienda de 120-140m2, con el ahorro que ello conlleva; la durabilidad, algo que se desconoce: nuestra madera (pino rojo finlandés) tiene una vida media de 150 años en el caso del entramado ligero, pero, en el caso del tronco laminado, puede pasar de los 300 años si se mantiene en condiciones;  también construir con madera supone una obra seca, sin meter agua… Hay más ventajas pero estas son las principales.

SIN CONSUMO
-¿Realmente es posible eliminar la calefacción y el aire acondicionado en vuestras construcciones?
-¡Por supuesto! Llevamos más de 40 construcciones así solo en la Comunidad de Madrid en los últimos 6 años. Somos conscientes de que cuesta creerlo, pero es real y por eso decidimos hacer nuestra oficina/showroom de Guadalix de La Sierra, para que la gente pueda comprobarlo. Al final no es otra cosa que construir bien, y tener en cuenta básicamente 6 conceptos:
–Orientación Bioclimática. El Sol es nuestro mejor aliado para el invierno; orientamos las construcciones de forma que captamos el sol de invierno que va más bajo, teniendo la calefacción gratuita, y nos protegemos de él en verano mediante protección pasiva o activa, de esta forma no tenemos un sobrecalentamiento.
–Cantidades importantes de aislamiento, adaptadas a cada zona climática en España, pero entre 20 y 30cm
–Ventanas de altas prestaciones. Normalmente de triple vidrio, doble cámara.
–Control total de los puentes térmicos. Eliminamos todos los puentes térmicos en nuestras construcciones; un puente térmico es una trasmisión directa de frío o calor de fuera al interior.
–Control de infiltraciones de aire no deseadas. Controlamos la entrada de aire del exterior sellando todo con mucho mimo, juntas, ventanas, tubos, etc., luego hacemos un control a la vivienda mediante una prueba que se llama Test de Blowerdoor y también con cámara termográfica, bajando normalmente de las 0,6 r/h (renovaciones hora) que es casi como no tener ninguna entrada de aire; es difícil pero así debe ser. Eso sí, todos los materiales que utilizamos son transpirables, con lo que nuestros muros respiran.
-Sistema de ventilación con recuperación de calor. Es decir, ventilamos las 24h del día pero recuperamos hasta el 95% del calor que tenemos dentro de la vivienda solo cruzando el aire caliente viciado con el aire limpio frío que vamos a meter en la casa.

Podemos decir que, después de 4 años casi de monitorización de nuestra oficina/showroom, que es una vivienda unifamiliar de 150m2, el importe medio mensual al año, sin impuestos, es de 27€/mes de gasto energético total, es decir, climatización, agua caliente sanitaria, iluminación, electrodomésticos, TV, ordenadores, etc., ya que todo es eléctrico. Nos preguntan a menudo si es posible acabar con la hipoteca energética, y con la pobreza energética. Siempre contestamos lo mismo: “Sí, sin duda!”. La hipoteca energética la eliminamos totalmente y sin dificultad, y la pobreza energética, obviamente, no es cosa que dependa de nosotros, pero, si todos construyéramos así, sea en madera, ladrillo u hormigón, no dudéis que con el tiempo se acabaría, pero para ello las normativas deben ser más estrictas y por supuesto cumplirlas.  En 2020 entra en vigor la directiva europea 2010/31/UE de obligado cumplimiento que dice que toda nueva construcción debe ser de consumo casi nulo. Es decir, lo que hacemos nosotros desde hace 6 años, creo que ha llegado el momento de ponernos serios con este tema, ¿no?
¿Sabíais que el 40% de las emisiones de CO2 culpables del cambio climático… vienen de nuestras calefacciones?

EL CONFORT
-El confort es fundamental…
-Con todo esto lo dicho, lo que conseguimos es una vivienda-termo, bien aislada y sin pérdidas; por eso con el calor del sol y de nuestros cuerpos, cocina, etc., conseguimos mantener la casa caliente. Pero en 100x100madera hemos sido muy conscientes de que el confort es fundamental: por eso decidimos instalar energías renovables como la aerotermia, que, mediante varias baterías de agua que calentamos o enfriamos con ella, y que hemos acoplado al sistema de ventilación en varios puntos (sistema que hemos desarrollado nosotros partiendo de unas existentes en el mercado), conseguimos controlar la temperatura que queramos tanto en verano como en invierno con unos consumos ridículos.

-¿Qué países nos llevan más ventaja en este asunto?
-Sin duda, ¡los nórdicos! Aunque en Centroeuropa y Norteamérica, históricamente, han construido con madera. En definitiva todos los países más ricos y desarrollados del mundo construyen así. Quizás deberíamos hacer una reflexión de esto, ¿no? Aunque es cierto que en España no hay tan buena madera estructural como en el norte de Europa, y además también por un tema cultural se ha optado por otros materiales, aunque ésta siempre ha estado muy presente.

EL CLIENTE
-¿Cuál es el perfil de vuestros clientes?
-Mayoritariamente es un cliente de clase media, que busca que su hogar no consuma energía, un ciudadano preocupado por el medio ambiente y por su salud. Esta última preocupación cada día crece más. Pero sobre todo son personas que quieren una construcción de calidad, hartos de ver y sufrir construcciones deficientes donde no paran de invertir dinero en mantenerlas.

-¿Hay alguna comunidad autónoma española más proclive a la construcción en madera? ¿Por qué?
-Sí. Está claro que País Vasco y Navarra son las que más usan la madera en sus construcciones. El motivo es cultural; históricamente siempre ha habido mucha madera y de calidad en estas zonas, especialmente el roble, que se ha utilizado en la mayoría de las estructuras de los cascos históricos de las ciudades. El problema ha sido que se talaron todos y no se hizo una buena gestión sostenible, y prácticamente desaparecieron. Ahora la cosa ha cambiado y ya se hace de otra manera, por suerte. Ahora mismo, en España, donde más se construye con madera es País Vasco, Navarra, Cataluña y Madrid.

-¿De dónde procede la madera con la que trabajáis?
-Mayoritariamente la traemos de Finlandia, de la zona del Círculo Polar Ártico, que es la que usamos en los sistemas constructivos de Entramado Ligero y Tronco Laminado; el motivo es porque la madera es de crecimiento lento, en torno a los 120-150 años, y por tanto muy buena madera estructural. Para el sistema de CLT (Panel Contralaminado), traemos la madera de la zona centro de Europa, Austria normalmente, al ser madera laminada en la que se anulan los movimientos y tensiones propios de la madera. Para esta parte ya no es tan importante que sea de un crecimiento tan lento, aunque siempre es mejor; en este caso son árboles con 80-90 años.

EL FUTURO
CAMBIO CLIMÁTICO Y CALIDAD DE VIDA
-Háblanos del futuro a corto plazo de la bioconstrucción en madera en nuestro país… ¿Seguirá creciendo?
-¡Sin duda! Las nuevas generaciones (22-30 años) están ya muy concienciadas con la construcción ecológica, sostenible y saludable, y además ven la construcción en madera como una más, no como algo raro, por lo que el panorama es alentador; no lo digo como previsión de negocio sino como no contribución al cambio climático y a vivir en un hogar saludable, que implica menos enfermedades y una mayor calidad de vida.

 

 

Fuente: vidasna.org

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FILTROS VERDES Resultados satisfactorios

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Rey Juan Carlos (URJC), en colaboración con el Instituto IMDEA Agua y el Centro de las Nuevas Tecnologías del Agua (CENTA), corrobora que las plantaciones forestales son útiles como filtros verdes para eliminar fármacos y sustancias estimulantes de aguas residuales.

Los datos obtenidos presentan el alto rendimiento de estos sistemas de depuración de aguas, formados a partir de plantaciones forestales. En España más de 2,7 millones de personas viven en poblaciones de menos de 2.000 habitantes, en las cuales limitaciones económicas y técnicas dificultan la instalación de las tradicionales Estaciones Depuradoras de Aguas Residuales (EDARs). En este tipo de poblaciones es más viable realizar otros sistemas de tratamiento basados en procesos naturales como, por ejemplo, los humedales o los filtros verdes.
Los resultados obtenidos ponen de manifiesto que estos últimos constituyen también un sistema apto para eliminar, en la gran mayoría de los casos, los llamados contaminantes emergentes, como fármacos (analgésicos, antiinflamatorios, etc.) o estimulantes (cafeína). Respecto a los sistemas de tratamiento de aguas convencionales o EDARs, los porcentajes de eliminación de estas sustancias han sido en muchos casos superiores.
El sistema que se ha utilizado para este trabajo está formado por chopos (Populus alba) con una densidad de plantación de 10.000 árboles por hectárea. La instalación se ha hecho en la Planta Experimental de Carrión de los Céspedes (Sevilla), para depurar las aguas residuales de un edificio de oficinas. “Las aguas residuales generadas en las oficinas son tratadas previamente en un tanque imhoff, para que depositen sus sedimentos, y aplicadas después al filtro verde para su depuración”, explica María Leal, investigadora de la URJC y del grupo FILVER. “Para poder determinar la capacidad depuradora del sistema ha sido necesario muestrear el agua en diferentes compartimentos”, añade la investigadora.
El estudio ha comprobado que la mayor parte de la reducción de la contaminación se produce en los primeros 90 centímetros del suelo. Este hecho es debido, fundamentalmente, a la acción de los microorganismos y a la presencia de materia orgánica y arcillas, que interaccionan con los contaminantes.

NUEVOS SISTEMAS
Los filtros verdes están formados por una o varias parcelas, dimensionadas en función de las necesidades de depuración en cada ubicación. En ellas se instala vegetación arbórea que se riega con agua residual o depurada. Parte del agua aplicada se evapora, otra parte es captada por las raíces de los árboles y el resto se infiltra a través del suelo, recargando de esta manera el acuífero.
Algunos estudios realizados anteriormente han demostrado la eficacia de este sistema para eliminar o reducir el exceso de nutrientes de las aguas residuales. “Como hemos demostrado en otras investigaciones de nuestro grupo, los filtros verdes son capaces de contrarrestar la filtración de nutrientes (nitrógeno y fósforo) hacia el agua subterránea, fomentando su captación por parte de las plantas y los microorganismos, y su retención en el suelo”, explica la investigadora de la URJC. Sin embargo, hasta ahora ningún estudio había analizado su capacidad para eliminar contaminantes emergentes tales como fármacos, productos de cuidado personal o sustancias estimulantes como la cafeína o la nicotina.

PRESENCIA EN EL MEDIO
La existencia de este tipo de contaminantes en las aguas está generando cierta preocupación por parte de las instituciones y la sociedad en general, por las consecuencias que pueden tener en la salud de la población y de los ecosistemas.
En este último trabajo del grupo FILVER se han analizado más de una decena de compuestos, entre los que se encuentran algunos analgésicos (acetaminofén, codeína y naproxeno), estimulantes (metabolito de la nicotina), antidepresivos (citalopram), antiinflamatorios (ketoprofeno) o la cafeína. La detección de estos contaminantes emergentes está siendo posible gracias al desarrollo de nuevas tecnologías con técnicas analíticas más precisas y sensibles.
Este estudio forma parte de dos proyectos de investigación financiados del por el Ministerio de Economía y Competitividad: FILVER+ y REAGUA2.

URJC/DICYT
Referencia bibliográfica
Martínez-Hernández, V., Leal, M., Meffe, R., de Miguel, A., Alonso-Alonso, C., de Bustamante, I., Lillo, J., Martín, I., Salas, J.J., 2018. Removal of emerging organic contaminants in a poplar vegetation filter. J. Hazard. Mater. 342, 482–491.
doi: https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2017.08.035

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Huevos de gallinas felices, una tendencia al alza en toda Europa

Clasificación de los huevos

Desde hace algo menos de un año hay un goteo constante de empresas de la gran distribución y de la industria agroalimentaria que anuncian su intención de dejar de vender o usar huevos procedentes de gallinas enjauladas (marcados con el código 3), en favor de lo que popularmente se conoce como huevos de gallinas felices (códigos 0 y 1). En España los huevos son el único alimento que obligatoriamente lleva en su etiquetado información relativa al bienestar animal, los famosos números impresos en la cáscara.

Nestlé ha sido la última en apuntarse al carro, y a principios de este mes dio a conocer que –en el 2020 en Europa y Estados Unidos y para el resto del mundo en el 2025– dejará de fabricar productos con huevos que procedan de gallinas enjauladas. Según un portavoz de la multinacional suiza consultado por La Vanguardia, el propósito de Nestlé es “mejorar la calidad de vida y contribuir a un futuro más saludable. Parte de esto es mejorar la salud y el bienestar de los animales de granja en nuestra cadena de suministros”.

Desde las patronales se acusa a los animalistas de crear una demanda que no es real

Y en medio, algunas organizaciones animalistas –como Igualdad Animal en España o L214 en Francia– llevan a cabo campañas en contra de los huevos de gallinas enjauladas, tanto en las redes como con piquetes delante de los establecimientos de las principales cadenas de distribución. Estas acciones hacen hincapié tanto en la crueldad de este sistema de producción como en la supuesta inferior calidad de los huevos procedentes de estas gallinas. Otras, como la Asociación ­para la Defensa de los Animales (ANDA), han optado por llegar a acuerdos de forma discreta con los puntos de venta y hacer campañas en las que explican qué quiere decir cada uno de los códigos y qué representa cada sistema de producción.

Todos estos movimientos son vistos con cierta preocupación por el sector, que en el 2012 realizó grandes inversiones para adaptarse a la nueva reglamentación de la Unión Europea, que precisamente incidía en los aspectos de bienestar animal y seguridad alimentaria, “inversiones que en muchos casos aún no están amortizadas”, dice María del Mar Fernández, presidenta de la asociación española de productores de huevos (Aseprhu). Para Alberto Díez, portavoz de ­ANDA –que reconoce el esfuerzo hecho por los productores– apostar por reconvertirse a las jaulas acondicionadas “fue un error ya que ya se veía que la tendencia en toda Europa eran las gallinas en libertad”.

Las aves en libertad también pasan la mitad del día encerradas en aviarios

Según datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) del 2016, el 92% de las gallinas ponedoras de España están en jaulas, el 4% tienen acceso al aire libre (código 1), el 2,4% se crían en el suelo de aviarios (código 2), y sólo el 0,6% se certifican como ecológicas (código 0). Tampoco los datos de consumo del Mapama indican que se haya disparado la demanda de los huevos alternativos. De los casi 3.000 millones de huevos que los consumidores españoles se han comido entre enero y junio de este año, 382 millones (13%) fueron producidos con métodos alternativos a los de las gallinas enjauladas. De hecho, respecto al 2016, el consumo ha bajado.

De toda manera, la presidenta de Aseprhu sí reconoce que hay una ligera tendencia hacia los huevos de gallinas no enjauladas, pero que “no se corresponde con una demanda real, sino que es a consecuencia de la presión de los grupos animalistas sobre las grandes marcas de distribución, que por una cuestión de imagen acceden a sus pretensiones”. Javier Moreno, coordinador internacional de Igualdad Animal, asegura que esto “es completamente falso, puesto que hemos tenido y tendremos reuniones con todos los actores implicados, y hemos anunciado importantes compromisos con el mayor productor de huevos de España”. Por su parte Alberto Díez dice que “la demanda de cualquier producto nace por un deseo de los consumidores, pero también se orienta en un sentido u otro, y cuando se empezaron a etiquetar los huevos, las ventas de los de sistemas alternativos experimentaron un tirón, porque se hicieron muchas campañas”. Lo que sí reconoce Díez es que en la adopción por parte de la gran distribución de los postulados animalistas la imagen tiene un papel importante: “Es una cuestión de diferenciación, y hoy en día todo lo que tenga que ver con el medio ambiente, las cuestiones sociales y el bienestar animal te ayuda a diferenciarte”.

Tipos de Aviario

En opinión de Anna Toda, directora de la Federació Avícola Catalana, “los animalistas se aprovechan de las redes sociales y juegan con las emociones. Van a buscar casos excepcionales y descontextualizados, y los hacen pasar como habituales, para coaccionar a las empresas de distribución, que también lo ven como una manera de posicionamiento de marketing”. Moreno explica que estamos ante una “tendencia a nivel mundial. Los consumidores están más sensibilizados con la protección animal y demandan políticas contra el maltrato animal”. Una encuesta del Eurobarómetro de hace un año –por ejemplo– mostraba que un 94% de los españoles consideraban muy importante proteger el bienestar de los animales en las granjas.

Nestlé reconoce haber hablado con organizaciones internacionales preocupadas por el bienestar animal, y asegura que “las discusiones fueron constructivas y útiles, y continuaremos trabajando con ellas”. Por otra parte, La Vanguardia ha tenido acceso al correo electrónico que un activista de L214 mandó, el 20 de diciembre del 2016, a varios directivos de la compañía francesa MRS. En este correo, L214 recuerda a MRS sus diversas peticiones de reunirse para hablar “de su política de compra de huevos” y la nula respuesta por parte de la empresa. El activista reclama que se produzca el encuentro y en caso de que persista el silencio, dice que pondrán en marcha “una campaña pública dirigida a su empresa. Nuestras campañas consisten en acciones públicas, en línea o sobre el terreno, para informar a sus consumidores y clientes de la falta de compromiso de su empresa con la crueldad de la cría en jaulas”. A este respecto, Díez cree que es importante no poner a nadie contra la pared, entre otras cosas porque puede ser contraproducente para los propios objetivos de los animalistas. “Desde ANDA somos muy conscientes de la situación del sector y no tenemos ninguna intención de hundir a nadie. Por eso creemos que puede ser un error poner fechas tope para dejar de vender huevos de gallinas enjauladas, ya que esto puede provocar que los productores se pasen a un código 2 agresivo”, dice Díez.

El consumo de estos huevos representa, en lo que llevamos del 2017, el 13% del total

Pero si del bienestar de las gallinas se trata, en opinión de Fernández “todas las gallinas en la UE tienen unas condiciones óptimas de bienestar”, y Toda recuerda que desde hace tiempo “la UE protege mucho los derechos de los animales, y que la legislación se ha hecho mediante el consenso”.

Según Quintí Camprubí, veterinario y responsable de calidad del Centre de Salut Avícola de Catalu­nya (Cesac), las gallinas enjauladas gozan de un buen nivel de bienestar: “Las gallinas son animales muy sensibles al estrés y cuando se estresan dejan de poner huevos. Y eso es lo último que quiere el productor”. Por el contrario, Alberto Díez dice que “las jaulas enriquecidas se han diseñado con lo mínimo para cumplir con la legislación” y que los sistemas alternativos son mucho mejores desde el punto de vista del bienestar.

No hay diferencias desde el punto de vista alimentario entre unos y otros

En opinión de Déborah Temple, investigadora del grupo de comportamiento y bienestar de la facultad de Veterinaria de la UAB, uno de los aspectos importantes a la hora de valorar el bienestar de cualquier animal de granja es “que pueda desarrollar su conducta, y las gallinas con acceso al aire libre lo hacen mejor”. Por su parte, Camprubí reconoce que esta era la situación antes del 2012, pero que en las jaulas acondicionadas las gallinas pueden desarrollar su forma de ser, ya que “tienen un nido separado para poner los huevos, un lugar para escarbar y picotear, perchas para subirse” y pasan como mínimo 8 horas en oscuridad para descansar. Además, según este veterinario, “las gallinas en batería son más fáciles de controlar sanitariamente, porque no están en contacto con sus propias heces, y los huevos nacen más limpios. Desde Igualdad Animal, Moreno dice que “sólo hace falta ver imágenes de las gallinas en esas jaulas ‘enriquecidas’ para darse cuenta de que la situación no ha mejorado mucho. Esto no significa que los sistemas alternativos a las jaulas estén libres de maltrato, pero con ellos se reduce el sufrimiento y se pueden ir mejorando las condiciones”.

Temple entiende que en la sociedad exista la percepción de que las gallinas con acceso a parque “viven mejor”, pero cree que es un error “categorizar las granjas en buenas o malas en función del sistema de producción que usen, pues hay granjas en todos los sistemas que lo hacen bien y otras que lo hacen mal”. También hay que tener en cuenta que las gallinas que producen los huevos camperos “comen, beben y ponen los huevos dentro de los aviarios”, apunta Temple.

Todos los modos de producción presentan ventajas e inconvenientes

Sobre el argumento de la mayor calidad de los huevos de las “gallinas felices”, ambos veterinarios recuerdan que nutricionalmente no hay ninguna diferencia sea cual sea el sistema de producción. Además, todas las aves de cualquier explotación comercial comen lo mismo –excepto en el caso de las ecológicas–, un pienso a base de cereales y legumbres, y en ningún caso se medica a las gallinas con antibióticos, “ya que está prohibido suministrar sustancias que puedan pasar al huevo”, dice Camprubí. Alberto Díez reconoce que nutricionalmente todos los huevos son iguales, pero añade: “Para nosotros un producto que incluye mejores estándares de bienestar animal es, sin duda, un producto de mayor calidad”.

Por el contrario –dicen los veterinarios– el control sanitario de las gallinas con acceso al aire libre es más complicado, “aunque perfectamente posible, pero están más expuestas a enfermedades, como por ejemplo a la gripe aviar, y nos dan más problemas”. En este sentido, Temple añade que también están más expuestas a los depredadores, y que un animal enfermo o estresado por la presencia de depredadores también es un animal que sufre. Para Díez todos los sistemas tienen sus riesgos sanitarios, pero la cuestión es que el sistema de jaulas y el de gallinas en libertad ponen el foco en lugares distintos: “El de gallinas en batería lo pone en la salud del animal, y el de gallinas en libertad, en su etología”.

El coste, uno de los factores diferenciales

Los huevos de gallina ecológicas (código 0) y los de gallinas con acceso al aire libre (código 1) pueden llegar a ser el doble de caros. Según la presidente de la Asociación Española de Productores de Huevos (Aseprhu), María del Mar Fernández, “el consumidor lo que quiere son huevos frescos y baratos, y esto es lo que ofrece el sistema de jaulas acondicionadas de la Unión Europea”. En opinión de la directora de la Federació Avícola Catalana, Anna Toda, la diferencia de precio se debe a que “en estas explotaciones las gallinas ponen menos huevos, las instalaciones necesitan más superficie y más mano de obra, hay más huevos sucios y rotos, y las gallinas a veces se picotean entre ellas, lo que produce más bajas”. Además, en el caso de que se declare una emergencia por gripe aviar, “hay que encerrar a las gallinas, y si pasan más de 12 semanas recluidas –las ecológicas pueden estar más tiempo–, el productor ya no puede vender los huevos con el código 1 o 0, mientras que tiene que asumir los mismos costes”, explica Toda.

Por su parte, Alberto Díez, portavoz de la Asociación Española para la Defensa de los Animales (ANDA), dice que los huevos son más caros para el consumidor final, pero que el tanto por ciento en la diferencia de precio no se da en origen, y que los huevos ecológicos y de gallinas en libertad dan mayores márgenes comerciales a la distribución, lo que constituye un aliciente más para que cada vez haya más cadenas de distribución que anuncien que sólo venderán huevos de gallinas felices.

De todos modos, una gran superficie como El Corte Inglés anunció en abril de este año que la venta de este tipo de huevos ya representa en la actualidad la mitad del total de huevos que los consumidores compran en sus establecimientos.

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Así se hace el mejor aceite de España

Finca la Torre abre sus puertas y explica cómo elabora los vírgenes extra más galardonados

Finca La Torre es un proyecto joven dirigido también por un equipo joven que lleva al frente del proyecto desde hace seis campañas. Sin embargo, en este corto espacio de tiempo ha conseguido convertir a la almazara en una de las más laureadas dentro del mundo del aceite. Ha obtenido cuatro años consecutivos el Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra. El Consejo Oleícola Internacional la ha distinguido también tres años seguidos con el Premio Mario Solinas al mejor AOVE del mundo en la categoría de frutado intenso. También tiene en su haber sido el Mejor AOVE del Año de la Guía Flos de Olei de Marco Oreggia que en su edición de 2014 ya la reconoció con el primer Premio a la Almazara Emergente y también el Sol D’Oro italiano en la categoría de Producción Ecológica en 2014 y 2015. La lista de distinciones obtenidas por Finca la Torre en estas seis campañas ronda ya el medio centenar, a cual más importante.

La almazara, que es propiedad de la empresa Agrifutura Holding AG de Suiza, ha querido mostrar en esta campaña sus instalaciones y sus olivos celebrando el Primer Día de la Cosecha, en un intento de explicar cómo trabaja y el por qué de su éxito. Ubicada en Bobadilla (Antequera), Finca la Torre está dirigida por el ingeniero agrónomo Víctor Pérez, que es quien con su filosofía y forma de trabajar ha logrado convertir a esta almazara malagueña en la de mayor prestigio de España, que es el primer país productor oleícola del mundo.

Cosecha temprana, limpieza máxima, rapidez en la molturación, una apuesta absoluta por la calidad y la agricultura biodinámica, secretos de Finca la Torre y del equipo que dirige Víctor Pérez
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¿Pero cuál es el secreto de Finca la Torre para hacer un aceite de premio? Según Víctor Pérez, son varios factores. «Uno de ellos es la recolección temprana. Otro, la variedad de la aceituna y su adaptación, y por su puesto el proceso de elaboración, siempre intentando que el tiempo desde la recolección hasta la extracción el aceite sea mínimo, así como trabajar con una temperatura óptima», explica Pérez.

Finca la Torre cuenta con 380 hectáreas, de las que 230 son de olivar (unos 33.000 olivos). Unas 120 hectáreas son de olivar tradicional, cuyo marco de cultivo no supera los 75 árboles por hectárea. El resto es olivar en intensivo (250 árboles por hectáreas). El 75% de la plantación es de la variedad hojiblanca. El resto son de arbequina, picual y cornicabra.

Recogida temprana

La recolección temprana, cuando la aceituna está aún verde, garantiza la obtención de un aceite intenso, con más aromas, picante y amargo, factores que revelan su contenido en polifenoles y antioxidantes. Para la cosecha de aceituna, Finca la Torre se vale de medios mecánicos (tractores vibradores). La razón es conseguir que la cosecha se realice en el menor tiempo posible para conseguir una aceituna lo más homogénea posible y un aceite de características similares.

Con el fin de obtener un aceite uniforme, la almazara cuenta con dos líneas de producción. En apenas 30 días ya ha culminado la molturación. En total produce unos 80.000 litros, la mitad de los cuales los comercializa embotellado y el resto a granel. «Desde la recolección de la aceituna hasta que llega a la almazara no pasan más de dos horas», explica Pérez.

Tras la recepción del fruto, se procede a su lavado con agua limpia para retirar cualquier resto de polvo y se procede al triturado de la aceituna. El siguiente paso es la batidora, donde los aceites se juntan y toma los aromas. Después la masa pasa a una centrifugadora horizontal que separa los sólidos –orujo– de los líquidos. En una segunda centrifugadora vertical se separa el aceite del agua. Todo ese proceso necesita una hora. El aceite pasa entonces por una filtradora y es introducido en bodega para su embotellado posterior, estando listo para consumir. Finca la Torre no produce AOVE sin filtrar. Su estrella es el AOVE hojiblanca, aunque también elabora monovarietales de picudo, cornicabra y arbequina.

Otra característica de este almazara es la producción ecológica y biodinámica. Emplea en el cultivo un abono de preparación propia. Usa estiércol de ganado ovino y ecuestre de la propia finca, el orujo resultante de la molienda y las ramas y hojas de olivos, que se compostan y usa como fertilizante. Y todo ello con el fin de obtener un producto de máxima calidad y de la forma más pura y fresca posible. Finca la Torre comercializa su producto en 27 países diferentes del mundo.

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Esto es lo que pasa si te duchas con agua fría durante toda una semana

En una investigación reciente, la Universidad de Virginia se propuso estudiar los efectos que tiene una ducha de agua fría sobre la salud.

El resultado fue sorprendente: el contacto con el agua fría tiene múltiples beneficios: activa el sistema nervioso, aumenta el nivel de noradrenalina en el cerebro, (lo que ayuda a mantener un estado de motivación y alerta) y funciona como un antidepresivo producto de “pequeños electroshocks” que ocurren en las células.

Sin embargo, la mayor parte de las personas recurre a los baños o duchas de agua caliente, en general en invierno. De esa manera no se tienen estos beneficios, y además suele gastarse más agua, porque los baños tibios o calientes suelen ser más prolongados. Por eso, el periodista Patrick Huguenin se propuso el desafío de ducharse con agua helada durante una semana y luego contar su experiencia en la revista Men’s Healt

El periodista explicó que no solamente los estudios de la Universidad de Virginia le motivaron a intentarlo, sino que también lo hizo una vieja premisa de su abuelo: él sostenía que las duchas frías creaban una “armadura helada” que evitaban las enfermedades estacionales.

En algunas regiones del mundo ésa es una creencia cultural muy arraigada. En Rusia, por ejemplo, existe la tradición de sumergirse en un agujero en los lagos congelados en el día más frío del año, para protegerse de las enfermedades durante todo el invierno.

Éstos fueron los resultados de su ejercicio:

  • Las duchas frías por la mañana lo ayudaron a estar más activo: “No me di cuenta de lo eficiente que fue todo hasta que me encontré vestido y tomando un café solo 20 minutos después de salir de la cama. Después, con mi tiempo, comí un buen desayuno y leí las noticias”.
  • Mejoró el estado y aspecto de su piel, ya que, mientras que el agua caliente reseca y daña la dermis, el frío la mejora.
  • Las duchas luego de entrenar ayudaron a Huguenin a detener el sudor post-ejercicio y volver a sentirse fresco más rápido.
  • Su concentración mejoró, al contrario de lo que él creía que iba a pasar. “No perdí mis pensamientos de ducha y los de café fueron mucho más productivos. Incluso los que tenía mientras me afeitaba o en cualquier otro momento de reflexión”.

Las conclusiones de Huguenin fueron que la experiencia valió la pena, y manifestó la intención de seguir tomando duchas frías ahora que el experimento ha terminado.

En cuanto a la dificultad de tolerar el shock inicial del agua helada, el periodista explicó que, si bien los primeros 30 segundos son duros, luego te acostumbras y la ducha se vuelve agradable. Además, explicó que, aunque para nada sintió que la experiencia fuera desagradable, tampoco sentía la necesidad de pasar más tiempo en el agua, como sucede con las “atrapantes” duchas calientes. De esa manera, perdió menos tiempo al día en la ducha, y también menos litros de agua.

¿Te animas al desafío?

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La horchata: una bebida natural que además de nutritiva, ¡es afrodisíaca!

La horchata es una bebida típica de Valencia, España, que se realiza a partir de chufas machacadas, agua y azúcar.

La chufa, si no la conoces, es un tubérculo pequeño con forma de nudo, muy parecido a una avellana. En tiempos antiguos, algunas culturas la usaban como bebida medicinal, por sus beneficios digestivos, desintoxicantes, y energéticos.

Pero ahora, además, un estudio químico-nutricional realizado por científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la Universidad de Química y Tecnología de Praga, el Food & Health Lab y la Facultad de Farmacia de la Universitat de València, han señalado que la horchata natural posee un alto contenido de arginina, un vasodilatador con efecto afrodisíaco, y fosfolípidos, que pueden ayudar a reducir el colesterol malo, prevenir las enfermedades cardiovasculares, las úlceras de estómago y la diabetes tipo 2. Según lo que se ha descubierto, a partir del análisis de variables de más de 80 muestras,  la horchata natural tendría una cantidad mayor de fosfolípidos que la soja.

Esta investigación, además, tiene importancia en un contexto donde en países como Alemania, Japón o Estados Unidos, la chufa y la horchata se están consumiendo más.

Además de los beneficios que señalamos antes, la horchata, por su contenido en almidón, es astringente y funciona como fibra soluble en el colon; favorece la acción de los probióticos y mejora la digestión. También, se le reconocen beneficios a nivel inmunológico por contener antioxidantes naturales.

Entre sus propiedades, ayuda a evitar gases, flatulencias y diarreas. Además, no contiene lactosa ni fructosa, no contiene colesterol y sí ácido oleico, similar a los del aceite de oliva y algunos frutos secos.

Su ventaja es que está hecha en base a la chufa, que contiene grasas saludables; pero su desventaja es que tiene mucho azúcar.

¿Qué pasa con la horchata industrial?

A diferencia de la natural, pasa por un tratamiento que alarga su caducidad al mismo tiempo que elimina gran parte de las propiedades nutricionales. Por eso, la horchata artesanal tiene mejor sabor,  y no lleva conservantes, y tiene un contenido superior en minerales, ácido oleico y aminoácidos (sobre todo arginina).

De acuerdo a un estudio cofinanciado por la Generalitat Valenciana y la empresa Món Orxata, se ha detectado por primera vez fosfolípidos en la bebida vegetal, pero no en la industrial.

La horchata puede usarse para preparar comidas, postres, o bien consumirse fría o en bebida. También, pueden añadírseles aromas y frutas.

Cada vez son más los que deciden hacerla en sus casas porque el procedimiento es realmente muy sencillo: basta pesar las chufas, lavarlas, triturarlas con agua, prensar y batir hasta lograr una mezcla homogénea, endulzar y enfriar.

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Casella maquinaria agricola

Desde el 1954 un único producto…
La calidad al servicio de la agricultura.
La empresa fue fundada en 1950 por Ugo Casella y dirigida por Francesco, Ettore, Paolo y Roberto Casella, con 85 empleados y con sede a Carpaneto Piacentino (PC) en localidad Cimafava, con una superficie de 75.000 metros cuadros, más de 25.000 metros cuadros destinados a despachos, almacén repuestos, taller de producción, showroom.

Es leader en la producción de maquinaria agrícola  e instalaciones para la irrigación y la distribución del purín y en el uso de tecnologías del satélite VRT.

Fiabilidad, calidad y servicio post-venta oportuno y cualificado gracias al empleo de personal interno a la empresa